在肉蛋油面奶輪番漲價(jià)的當(dāng)下，大型超市多以低價(jià)促銷(xiāo)吸聚人氣。不過(guò)日前記者發(fā)現(xiàn)，廣州不少中小型超市反其道而行之打出“虧一賺九”的另類(lèi)招數(shù)，將部分二三線品牌的商品提高毛利率，在吸引顧客之余又保證了盈利。
升價(jià)補(bǔ)貼大品牌的虧本
在海珠區(qū)一家中型超市雖，店面不大卻人氣極旺。記者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)知名品牌商品都在做特價(jià)促銷(xiāo)，例如某品牌橙汁1.5升裝的促銷(xiāo)價(jià)為4.3元/支，比正常售價(jià)6.9元/支便宜了2.6元；某品牌的花生油4.5升裝的售價(jià)也比正常售價(jià)便宜了9.1元/瓶；某品牌的純牛奶每箱也便宜了3.6元；豬肉也比附近肉菜市場(chǎng)便宜了2.2元/斤。
而與此截然相反的是，一部分并不為市民所熟知的二三線品牌商品和非生活必需品的售價(jià)卻不降反升，悄然提價(jià)。例如某品牌方便面標(biāo)價(jià)為7.5元/五連包，而其它超市的定價(jià)僅為4.5元，這意味著該超市每賣(mài)出去一包可賺3元。“與銷(xiāo)售知名品牌相比，二三線商品的利潤(rùn)更大。”一知情人士告訴記者。
據(jù)超市負(fù)責(zé)米面采購(gòu)的人員解釋?zhuān)行〕邢M(fèi)群收入普遍不高，物價(jià)上漲對(duì)其生活成本造成不小壓力。在此情況下，包裝、質(zhì)量都與名牌同類(lèi)商品極其相似的二三線商品，價(jià)格較大品牌便宜，所以自然受歡迎。以上述方便面為例，某知名品牌的促銷(xiāo)價(jià)大超市每賣(mài)出一袋要虧0.2元。
行業(yè)協(xié)會(huì)鼓勵(lì)“新招”
對(duì)此，廣州薈萃超市有限公司副總經(jīng)理于建華認(rèn)為，對(duì)個(gè)別價(jià)格敏感的商品(主要是生活必需品)，以低價(jià)甚至虧本價(jià)銷(xiāo)售促銷(xiāo)，而對(duì)大多數(shù)不敏感商品，毛利率調(diào)整到適當(dāng)?shù)乃剑瑢?shí)現(xiàn)正常銷(xiāo)售就可取得正常毛利。
廣州市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)簡(jiǎn)麗娜認(rèn)為，中小型超市有高有低的商品調(diào)價(jià)藝術(shù)，為其賺到了利潤(rùn)，也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)同，這是“消費(fèi)者得實(shí)惠、企業(yè)毛利增多”的雙贏。
而廣東省連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫雄認(rèn)為，“以暢銷(xiāo)帶動(dòng)滯銷(xiāo)”的合理營(yíng)銷(xiāo)手段可以多用。尤其在目前商業(yè)整體經(jīng)營(yíng)效益優(yōu)于市場(chǎng)疲軟期，毛利空間增大的情況下，商家更應(yīng)把平抑市場(chǎng)物價(jià)等社會(huì)責(zé)任放在首位，想方設(shè)法縮減副食品、生鮮食品等敏感商品的毛利空間。(記者：李晶）
