【解說(shuō)】走進(jìn)安徽省黃山市休寧縣，許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家家戶戶都有一口大小不一的魚(yú)塘，或房前屋后，或庭院天井。清澈甘洌的山泉水中，紅鯉、草魚(yú)等家魚(yú)愜意游動(dòng)，配合上這錯(cuò)落的民居，一幅美妙的水鄉(xiāng)畫(huà)卷呈現(xiàn)在人們的眼前。

　　【解說(shuō)】魚(yú)，應(yīng)該在江河湖海中暢游，為何能與休寧的山林泉水和諧相處上千年呢？帶著這些疑問(wèn)，余欣榮開(kāi)啟了泉水魚(yú)養(yǎng)殖探索之路。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　我們村是山泉流水養(yǎng)魚(yú)古村落，我2004年跟著我父親做木材生意。當(dāng)年我爸的朋友然后到我們老家，當(dāng)年抓了一條泉水草魚(yú)給他吃，吃了之后，當(dāng)時(shí)他就感覺(jué)，這種魚(yú)的味道，肉質(zhì)鮮嫩。當(dāng)時(shí)就跟我說(shuō)了一句，能不能把這條魚(yú)做成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，然后推銷出去，肯定是一條路子。所以當(dāng)年我回來(lái)之后，在自己的村里面建了第一個(gè)泉水魚(yú)基地。

　　【解說(shuō)】余欣榮告訴記者，古徽州先民為了適應(yīng)山區(qū)人多地少、旱澇難測(cè)的自然條件，在家前屋后，或河邊，或庭院天井中挖坑筑池，引入山泉養(yǎng)魚(yú)。因難見(jiàn)巧地創(chuàng)造和發(fā)展了“森林—溪塘—池魚(yú)—村落—田園”休寧山泉流水養(yǎng)魚(yú)系統(tǒng)。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　泉水草魚(yú)它的肉質(zhì)鮮美是有一定道理的，常年在冰冷的水里面養(yǎng)的話，(生長(zhǎng))周期比較長(zhǎng)，每年只能長(zhǎng)半斤，所有的品嘗過(guò)魚(yú)的顧客，對(duì)我們這(地方)魚(yú)的反饋是非常的好。

　　【解說(shuō)】2015年，黃山市休寧縣山泉流水養(yǎng)魚(yú)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選第三批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，成為全國(guó)第一個(gè)純漁業(yè)的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。休寧山泉流水的養(yǎng)殖系統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)豐富技術(shù)成熟，但是家家戶戶規(guī)模小，無(wú)法滿足市場(chǎng)的大量需求，如何在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖基礎(chǔ)上創(chuàng)新，大規(guī)模養(yǎng)殖，帶動(dòng)家鄉(xiāng)致富，是余欣榮這么多年來(lái)一直探索思考的方向。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　這個(gè)魚(yú)在我們這邊合作社帶動(dòng)老百姓養(yǎng)殖，然后我們合作社把它們賣出去，現(xiàn)在我們的魚(yú)已經(jīng)賣到安徽的省會(huì)(合肥)、江浙滬這一帶，這就是小小魚(yú)窩變“金窩銀窩”。

　　【解說(shuō)】據(jù)介紹，截至2022年底，休寧縣21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有17個(gè)發(fā)展泉水魚(yú)產(chǎn)業(yè)，共建成泉水魚(yú)池6391口，泉水魚(yú)產(chǎn)量突破2000噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值5.35億元人民幣(下同)，山區(qū)泉水魚(yú)養(yǎng)殖戶人均增收1500元。

　　【同期】黃山市休寧縣鐵嶺村村民 余欣榮

　　山泉流水養(yǎng)魚(yú)的產(chǎn)業(yè)，不僅能讓老百姓增收致富，還能讓到我們這里的游客，能品嘗到泉水魚(yú)的味道，還能讓周邊城市的(人)，能夠吃到我們山泉流水養(yǎng)出的魚(yú)，讓這條魚(yú)可以游得更遠(yuǎn)，是這個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。

　　劉鴻鶴 樊成柱 安徽黃山報(bào)道

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