探訪杭州不定價(jià)咖啡館 創(chuàng)始人回應(yīng)虧本現(xiàn)象

發(fā)布時(shí)間:2023年05月09日 16:34     來源:中國新聞網(wǎng)

  【同期】某咖啡品牌創(chuàng)始人吳裕煉

  就是有些人還真的會支付一分錢(一分錢的案例有幾件,多嗎)不多,大概有個(gè)十幾單。

  【解說】正在接受中新社記者采訪的人叫吳裕煉,他是某咖啡品牌創(chuàng)始人。近日,他在浙江杭州新華數(shù)智產(chǎn)業(yè)園內(nèi)開出一家不定價(jià)咖啡館引起社會熱議,不定價(jià)咖啡館顧名思義店內(nèi)的商品都沒有明碼標(biāo)價(jià),顧客可以通過掃碼的方式隨心支付,而據(jù)別的媒體報(bào)道,咖啡館試營業(yè)首日就虧了3500多元(人民幣),更有甚者買杯咖啡只付了一分錢。創(chuàng)始人吳裕煉向記者回應(yīng)了虧本現(xiàn)象并表示經(jīng)過這段時(shí)間的營業(yè),數(shù)據(jù)正在慢慢向好的方向發(fā)展,他對未來充滿信心。

  【同期】某咖啡品牌創(chuàng)始人吳裕煉

  本身我們是定位在園區(qū)相鄰相親的鄰里服務(wù),那還是給客戶性價(jià)比更高的商品和服務(wù)。我們就直接讓客戶嘗試一下,擁有自己定價(jià)權(quán)的一個(gè)方式。(營業(yè)以來)然后我們也得到一些蠻多的正反饋,所以說可以看到我們現(xiàn)在每天盤點(diǎn)的數(shù)據(jù),它其實(shí)已經(jīng)是越來越趨向于(好的方向)我們未來能夠達(dá)到的預(yù)期結(jié)果。

  【解說】當(dāng)天,記者在店內(nèi)看到,簡易的店鋪內(nèi)有2名店員正在制作咖啡飲品,還是有不少市民慕名而來,有的為打卡,有的為好奇心也有的抱著學(xué)習(xí)的心態(tài)。

  【同期】個(gè)體經(jīng)營戶 王女士

  剛看到我想應(yīng)該不可能的 (連鎖咖啡店)我們?nèi)ズ鹊脑?,像我女兒去喝的三四?一杯),你隨心付怎么可能?我們想想肯定還是老板格局打開了。你喝完再付,就讓你心情一下就感覺提升了自己,我覺得年輕人(很大膽)需要跟他們學(xué)習(xí)一下。

  【同期】市民 徐玥

  (難以相信說咖啡不定價(jià) 因?yàn)橐话愕目Х榷际嵌▋r(jià)的)對,而且都是可能會比較貴,因?yàn)楹贾莸拿朗骋脖容^卷,能找到9塊9一杯已經(jīng)很厲害。就像老板說的,可能他覺得是因?yàn)檫@個(gè)社會可能越來越少的人情,大家都想賺錢,大家就卷起來了,但是如果大家都像他這樣說難聽點(diǎn)“躺平”或者說把這個(gè)權(quán)利放回給顧客,我覺得如果大面積的會是好事,我覺得會讓社會更加放松或者說沒那么卷。

  【解說】吳裕煉告訴記者,他們咖啡飲品的成本一般在10元左右,咖啡館的定位是服務(wù)園區(qū),采取線下直營店的商業(yè)模式。目前不定價(jià)的形式已經(jīng)獲得了一些比較好的反饋,一些園區(qū)也來洽談業(yè)務(wù),預(yù)計(jì)這個(gè)月會在杭州另一個(gè)園區(qū)再開一家。在他看來,這種不定價(jià)咖啡館將會是惠及多方的新業(yè)態(tài),咖啡這個(gè)賽道前景十分廣闊。

  【同期】某咖啡品牌創(chuàng)始人吳裕煉

  按照我現(xiàn)在通過數(shù)據(jù)來看的話,就是支付的數(shù)據(jù)來看,其實(shí)他們在用同樣的價(jià)錢在市面上任何一個(gè)品牌,其實(shí)很難買到跟我們同品質(zhì)的商品。然后第二個(gè)層面的話,從園區(qū)的層面來說,就是它引入我們這樣一家服務(wù)理念的一家企業(yè),他們是對外的招商和宣傳,它其實(shí)是有幫助的。然后第三的話也就是說我們未來也可能會做相關(guān)產(chǎn)品的周邊,后期肯定也會考慮做配套的一些相應(yīng)的一個(gè)方式。像我們的店畢竟沒有辦法開到,就是說開很多很多,我們肯定也會在線上直播,讓更多的人來感受到就是說我們這樣一家咖啡店的文化和服務(wù)的理念,其實(shí)也是比較好奇的。

  沈亦山 吳柳靜 杭州報(bào)道

責(zé)任編輯:【羅攀】

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