蔬菜價(jià)格比去年同期平均上漲近兩成，大白菜等6個(gè)品種的菜價(jià)同比翻番；大蒜成了炒作概念十足的投資品，零售及批發(fā)價(jià)格一路飆升，兩年來漲幅高達(dá)幾十倍，日前干脆直逼豬肉，外地媒體已經(jīng)報(bào)道了“飯店免費(fèi)蒜消失”的新聞。

　　我們的菜籃子究竟怎么了？供求說、炒作說各種論調(diào)四起，每一種聽起來都合情合理，卻又透著那么一點(diǎn)離奇——

　　炒完了大蒜炒辣椒？

　　4塊3、4塊5、4塊8……批發(fā)市場(chǎng)中的大蒜價(jià)格一個(gè)星期就上漲了三回，而上漲的勁頭并沒有減弱的跡象。在記者采訪的兩個(gè)京城大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)中，商家都發(fā)出了同一個(gè)聲音，蒜為什么漲價(jià)？說不清!

　　張國(guó)強(qiáng)(游商，幾辮大蒜掛在三輪平板車的一角)：蒜為什么漲價(jià)？我也不知道，我進(jìn)蒜的時(shí)候就漲了啊，一天一個(gè)價(jià)。人家說是蒜賣的好了，所以就漲價(jià)，不過來我這里買蒜的人可是變少了，人家一問價(jià)，撇撇嘴就走了。畢竟這東西不當(dāng)飯吃��！你看我這幾辮子蒜，好幾天了，還沒賣出去呢。

　　路先生(新發(fā)地姜蒜批發(fā)商，他說大蒜基本全部由山東進(jìn)京)：這周大蒜已經(jīng)漲過三次價(jià)了！主要是山東那邊庫(kù)房的價(jià)格漲上來，我進(jìn)貨1斤都要4塊7，賣4塊8，再刨去皮什么的，你算算我掙幾個(gè)錢？

　　現(xiàn)在新蒜還沒上市，老蒜又收不上來，可不就漲價(jià)了嗎�，F(xiàn)在國(guó)外要蒜的特別多，所以多數(shù)蒜都出口了，畢竟出口掙錢多啊。為什么出口的多？這就不知道了，外國(guó)人愛吃唄。聽說防流感什么的，真的假的我就不知道了。

　　再說現(xiàn)在這蒜一天一個(gè)價(jià)，人家賣蒜的不想想效益啊，放庫(kù)房放著唄，也壞不了，放段時(shí)間就漲價(jià)啦。

　　李揚(yáng)(餐館老板，一周從新發(fā)地進(jìn)一次蒜)：這蒜的價(jià)確實(shí)漲得夠狠，我們餐館最吃虧了，你說普通人家能吃多少蒜？我們一天連做帶扔就要用不少，可你說我們能因?yàn)檫@個(gè)漲價(jià)嗎？

　　聽我一個(gè)朋友說，是山西煤老板和溫州炒房團(tuán)那幫人，把錢又用到炒蒜上啦。去年甲流一來，有傳言說大蒜防甲流，國(guó)外都要，再說蒜好保存，你說吃飯又少不了它，人家囤貨不賣，價(jià)格不就漲起來了嗎。

　　免費(fèi)蒜收費(fèi)？這我倒沒想過，為這點(diǎn)錢得罪顧客，那還不至于，不過這價(jià)格要再漲就說不準(zhǔn)了。

　　[批注]

　　大蒜這種產(chǎn)品相對(duì)好儲(chǔ)存，因此擁有了價(jià)格增長(zhǎng)點(diǎn)，給了投機(jī)者炒作的機(jī)會(huì)。在通脹預(yù)期濃厚的基礎(chǔ)上，便很有可能成為被炒作的對(duì)象。尤其西南地區(qū)的旱情，使大蒜產(chǎn)量受到了影響，增加了價(jià)格增長(zhǎng)的可能性。其實(shí)不僅僅是大蒜，很多農(nóng)產(chǎn)品都有漲價(jià)的可能。我預(yù)計(jì)辣椒、花椒等農(nóng)產(chǎn)品，將成為下一輪漲價(jià)的重點(diǎn)。

　　不過作為農(nóng)產(chǎn)品來說，有個(gè)基本的經(jīng)濟(jì)模型叫做蛛網(wǎng)模型，農(nóng)民的產(chǎn)量會(huì)因農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行自動(dòng)的調(diào)整，上一季價(jià)格高的農(nóng)產(chǎn)品，在下一季一般都會(huì)加大產(chǎn)量，供應(yīng)增加了，價(jià)格就會(huì)下降，這是一個(gè)輪回的過程。因此從整體來看，目前大蒜的增長(zhǎng)，還是屬于階段性增長(zhǎng)。

　　——夏業(yè)良(北京大學(xué)教授)

　　豬肉是漲過頭了，才會(huì)降價(jià)

　　與辛辣紅火的大蒜相比，豬肉價(jià)格一直在坐過山車，至今也沒有走出忽高忽低的“怪圈”。國(guó)家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測(cè)中心出爐的數(shù)據(jù)顯示，在36個(gè)大中城市，豬肉價(jià)格一個(gè)半月下跌幅度達(dá)10%以上。豬價(jià)連續(xù)十多周持續(xù)下降。而三年前，豬肉全國(guó)性大范圍漲價(jià)，北京豬肉價(jià)格曾經(jīng)一個(gè)月上揚(yáng)了14次。

　　曾佳(新發(fā)地肉類交易大廳里的肉販，一手拿著菜刀，一手發(fā)著短信)：誰(shuí)說肉跌價(jià)了？就這兩天還漲了一塊錢呢!出欄的豬少了，就得貴點(diǎn)。這幾年什么都漲價(jià)，豬肉是漲過頭了，才會(huì)降價(jià)。你看飼料不也漲價(jià)嗎，這段時(shí)間又漲了小一成呢，再說這人工也都漲啊。所以這豬肉不可能一直都降價(jià)。

　　[批注]

　　豬肉的基本價(jià)格波動(dòng)還是符合供求關(guān)系的規(guī)律。不過農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)常成為我國(guó)每一輪通脹的“領(lǐng)頭人”，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲，很可能帶動(dòng)其他產(chǎn)品價(jià)格的上漲。

　　想解決農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格增長(zhǎng)的問題，最好的方法就是增大供給，如果由于天氣等條件導(dǎo)致產(chǎn)量下降，那么就需要通過國(guó)際市場(chǎng)的進(jìn)口進(jìn)行平衡，這就需要政府在問題出現(xiàn)前便做好準(zhǔn)備，不能老是急就章，否則很有可能在價(jià)格上吃虧。

　　——夏業(yè)良

　　價(jià)格螺旋上升是大趨勢(shì)

　　4月底，新蒜即將上市，這是否會(huì)成為大蒜降價(jià)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)？來自山東聊城的消息稱，大蒜經(jīng)銷商們已經(jīng)將目光投向“源頭”——出高價(jià)購(gòu)買蒜農(nóng)的蒜地。但是當(dāng)?shù)孛襟w記者實(shí)地采訪發(fā)現(xiàn)，低溫寒冷帶來的根腐病使部分大蒜產(chǎn)地的蒜苗出現(xiàn)大面積死亡，有的地塊幼苗成活率甚至不足兩成。(《聊城晚報(bào)》4月12日)

　　路先生：降價(jià)可能性不大，蒜這東西跟季節(jié)沒啥關(guān)系，新蒜下來頂多好一點(diǎn)。而且這兩年出口形勢(shì)越來越好了，我聽說山東不少產(chǎn)地已經(jīng)被人家包下來了，新蒜下來直接出口！而且現(xiàn)在種蒜的人少了，到時(shí)候肯定盡著出口的蒜，還是收不上蒜來。不過現(xiàn)在啥都不好說，要買就趕緊吧，到時(shí)候還不知道什么情況呢。

　　山東大蒜電子盤交易炒家：大蒜是調(diào)味品，大家不會(huì)因?yàn)楸阋司彤?dāng)飯吃，更不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格貴而不吃，所以說大蒜每年有固定供給量，不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格上漲需求量就會(huì)減少，有很多因素已經(jīng)注定今年大蒜會(huì)創(chuàng)歷史新高，這是2007到2008年大蒜創(chuàng)歷史新低后的必然結(jié)果。

　　[批注]

　　不管是大蒜價(jià)格的增長(zhǎng)還是其他農(nóng)產(chǎn)品的增長(zhǎng)，都與目前強(qiáng)烈的通脹預(yù)期有關(guān)系。由于農(nóng)產(chǎn)品的原材料，人工成本等影響價(jià)格的因素現(xiàn)在都在上漲，所以農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)也是非常正常的。

　　從另一個(gè)角度講，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的適度上漲也未必是壞事，我們不能老忽視農(nóng)民的勞動(dòng)價(jià)值�，F(xiàn)在各種生產(chǎn)資料都在上漲，如果想控制農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，就只能使用政府補(bǔ)貼的方法，不過政府補(bǔ)貼一樣使用的是納稅人的錢，這并不是長(zhǎng)久之計(jì)。從這個(gè)角度講，無論是大蒜還是豬肉，價(jià)格螺旋上升是未來的大趨勢(shì)。

　　——夏業(yè)良

　　[預(yù)言]

　　如果大蒜漲下去

　　老北京炸醬面“就不起”蒜吃了。

　　串店烤大蒜貴過烤雞翅。

　　清蒸扇貝中沒了蒜蓉，多了蒜汁(兌水的)。

　　周立波不能再用大蒜咖啡譏諷郭德綱，畢竟大蒜更“小資”一點(diǎn)。

　　[腳本]

　　大蒜和豬肉的對(duì)話

　　主演：大蒜 豬肉

　　配角：菜販

　　幕后策劃：炒蒜團(tuán)

　　2009年中旬，一天清晨，豬肉和大蒜同時(shí)被主人推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，主人順手將大蒜放在柜臺(tái)的中央。

　　豬肉：主人，我十塊錢一斤，又是家家戶戶盤中餐的主力。您怎么可以把我放在邊上呢？我要在中間！大蒜算什么？不過是調(diào)料，3塊錢一斤的便宜貨！

　　大蒜(低聲)：有什么了不起，咱們還不是都給人吃的，邊上就邊上……

　　菜販想想也是，就把肉放在了最中間。從此，每次進(jìn)菜場(chǎng)，肉總是在最中間，大蒜放在邊上。

　　2010年4月，菜販因?yàn)樘�忙，不小心又把大蒜放在了中間。

　　豬肉：主人，錯(cuò)了，我的位置在中間。

　　大蒜：為什么一定是你��？就因?yàn)槟闶侨�？你也不想想，你十塊一斤，我也一樣。你吃了只能讓人發(fā)胖，沒準(zhǔn)還得心腦血管疾病。吃了我能夠殺菌，據(jù)說還能防甲流！憑什么你永遠(yuǎn)都在中間？

　　豬肉：你的身價(jià)都是別人炒上去的！不是真材實(shí)料！都是泡沫！

　　大蒜：這年頭哪管什么炒不炒？關(guān)鍵在于能夠掙錢，掙錢！誰(shuí)管是不是泡沫。你看人家股市房市，不都是這個(gè)樣嗎，你過時(shí)了!

　　(改編自網(wǎng)友“股留香”的博文)

　　[圍觀]

　　“炒蒜團(tuán)”(互動(dòng)百科)：今年全國(guó)大蒜瘋漲，促生了炒蒜團(tuán)的誕生。游資投機(jī)甲流疫情助推，投機(jī)者獲取了大量的利潤(rùn)和價(jià)值，很多中間商都獲得了巨額利潤(rùn)。炒蒜并沒給農(nóng)民帶來好處，消費(fèi)者就得為“超額利潤(rùn)”帶來的高物價(jià)買單。據(jù)悉，炒蒜團(tuán)將轉(zhuǎn)戰(zhàn)辣椒市場(chǎng)。

　　@蝸牛o儒商：不是說大蒜漲價(jià)了么，比二師兄的肉還貴來著。怎么今天我去吃紅燒羊肉砂鍋，里面竟然有超過20片蒜，比羊肉還多。竊笑，這個(gè)敗家大廚。今天一頓吃的大蒜比過去的這一年還多……

　　@越活越抽抽：蒜漲價(jià)了不是什么壞事，畢竟吃飯用不到多少蒜，漲價(jià)不大影響人們的生活�？墒侨思宜廪r(nóng)又要澆水又要施肥，終于可以多賺點(diǎn)，漲吧!漲吧!

　　李春喜(媒體記者)：山東蒜農(nóng)并沒有因?yàn)榇笏鉂q價(jià)而過上幸福生活，反而被大蒜電子盤這種場(chǎng)外衍生品席卷一空，這些大宗商品交易市場(chǎng)像病毒一樣擴(kuò)張，打著電子商務(wù)和訂單農(nóng)業(yè)的名義，實(shí)際上是網(wǎng)上賭場(chǎng)，吸引了上百億的蒜農(nóng)資金參與對(duì)賭，很多家庭傾家蕩產(chǎn)，危及當(dāng)?shù)孛裆�和穩(wěn)定，太可怕了。

　　@有糖的狼叔叔：相親第一句話：你知道嗎？蒜漲價(jià)了！ 第二句話：肉也會(huì)跟著漲��！第三句話：你也是被媒婆騙來的吧？(估計(jì)這句是最具有殺傷力的！)