裝滿大蒜的袋子堆積如山，間或走過(guò)一兩個(gè)客戶來(lái)看貨。

　　市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶反映，7月以來(lái)大蒜價(jià)格持續(xù)高漲，客戶逐漸減少，日交易量減少了2/3。

　　“一斤大蒜要虧1毛多”

　　省物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)顯示：當(dāng)前武漢集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為4.00-4.50元/斤，較去年同期上漲50%-60%。我市部分超市，大蒜(蒜頭)最高曾沖到6元。“比去年同期的價(jià)格漲了1倍”。

　　據(jù)介紹，三個(gè)原因?qū)е滤鈨r(jià)暴漲：去年蒜價(jià)太低，導(dǎo)致今年產(chǎn)地種植面積減少；大蒜具有抑菌等功能，甲流的爆發(fā)更顯得量少價(jià)高；大批游資流入產(chǎn)地，進(jìn)一步助推蒜價(jià)。

　　大蒜價(jià)格漲得太高，消費(fèi)自然受到制約。昨日，該市場(chǎng)大蒜日交易量3噸左右，每斤僅售3.5元。而該批大蒜的產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)為每斤3.55元，攤上運(yùn)費(fèi)等成本，每斤要虧1毛多錢。

　　炒蒜如賭有賺有賠

　　今年，山東曾流傳著一個(gè)炒蒜故事。年初，金鄉(xiāng)縣幾名裝卸工人見(jiàn)大蒜便宜，合資買入700多噸大蒜，價(jià)格僅每斤不到2毛錢，今年8月以每斤近3元賣出，立刻變身百萬(wàn)富翁。

　　暴富的傳奇吸引不少投機(jī)客加入炒蒜隊(duì)伍。白沙洲市場(chǎng)大成商行的尹老板介紹，7月，漢口竹葉山有幾個(gè)蔬菜老板也搭伙到河南炒大蒜，“2個(gè)月就賺了上百萬(wàn)”。

　　干鮮調(diào)料經(jīng)營(yíng)戶姜祥珍告訴記者，其實(shí)，每年都有很多批發(fā)商在產(chǎn)地租冷庫(kù)，囤積大蒜、辣椒等農(nóng)產(chǎn)品，一般當(dāng)年就賣掉。很多人“就像押寶，漲就暴賺，賠就認(rèn)栽”。

　　農(nóng)產(chǎn)品漲價(jià)的“大蒜效應(yīng)”

　　做大蒜生意多年的徐守友預(yù)計(jì)，蒜價(jià)大漲后，近期可能回落。這個(gè)季節(jié)可以吃蒜苗，用來(lái)代替大蒜。而且，蒜價(jià)太高，做菜時(shí)可以少放。

　　眼下，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的“大蒜效應(yīng)”有所顯現(xiàn)。據(jù)白沙洲市場(chǎng)介紹，目前生姜批發(fā)價(jià)已到每斤3元，干辣椒每斤8元，都比去年翻了一番。

　　白沙洲市場(chǎng)管理人士稱，今年，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格普遍呈現(xiàn)漲勢(shì),批發(fā)商包括農(nóng)民都對(duì)漲價(jià)抱有樂(lè)觀情緒。

　　大蒜唱罷 辣椒登場(chǎng)

　　大蒜炒勢(shì)減弱，紅辣椒的漲勢(shì)又顯。眼下，武漢超市內(nèi)，紅辣椒每斤4.3元，干紅尖椒每斤20元，與上月差別不多。不過(guò)，有內(nèi)部消息稱：廠家的進(jìn)價(jià)已經(jīng)上漲20%。

　　據(jù)悉，在重慶、西安等地，前期炒大蒜的買家開(kāi)始轉(zhuǎn)戰(zhàn)紅辣椒市場(chǎng)，將辣椒價(jià)格拉漲50%以上。

　　“今年大蒜等調(diào)料價(jià)格上漲，帶動(dòng)成本提高2%左右”。小藍(lán)鯨酒店產(chǎn)品總監(jiān)楊春生說(shuō)，但酒店暫時(shí)不會(huì)輕易提高產(chǎn)品價(jià)格。

　　湖錦酒店采購(gòu)經(jīng)理胡衛(wèi)平表示，大蒜漲價(jià)過(guò)大，可引進(jìn)替代產(chǎn)品或調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，平衡成本。

　　據(jù)了解，目前，除少數(shù)馬路餐飲排檔外，我市品牌連鎖餐飲酒店暫未受大蒜漲價(jià)影響。