蒜價(jià)猛漲的直接原因是游資投機(jī)；深層次原因是連續(xù)兩年的蒜價(jià)低迷，產(chǎn)量降低；甲流則起到了推波助瀾的作用。三環(huán)相扣，一場(chǎng)前所未有的蒜“瘋”在今年爆發(fā)——

　　“瘋狂的大蒜”、“大蒜價(jià)格暴漲40倍”……在種種市場(chǎng)猜測(cè)之下，蒜價(jià)首度迎來(lái)了政府部門(mén)的正式回應(yīng)。昨日，國(guó)內(nèi)最大的大蒜種植地——山東省金鄉(xiāng)縣發(fā)布消息稱(chēng)，今年大蒜價(jià)格行情及漲價(jià)主要原因是大蒜供求關(guān)系決定的，“山西煤老板和溫州炒房團(tuán)資金炒大蒜”并非主因。

　　今年大蒜價(jià)格近乎瘋狂的上漲是不爭(zhēng)的事實(shí)。現(xiàn)在走進(jìn)北京的任何一家超市，一市斤大蒜的價(jià)格至少在5元錢(qián)以上，比去年同期上漲了大約10倍左右。

　　在此背后，折射的是國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的痼疾——生產(chǎn)分散，定價(jià)無(wú)力。

　　蒜價(jià)瘋漲非“炒”之禍？

　　隨著圣誕假期的臨近，金鄉(xiāng)縣成功果蔬有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王翠英正等著出口蒜價(jià)的再度攀升。

　　“最近每天價(jià)格都在漲，最好的蒜在意大利市場(chǎng)每斤已經(jīng)可以賣(mài)到人民幣20元左右�！蓖醮溆⒎治稣f(shuō)，現(xiàn)在金鄉(xiāng)縣的大蒜存量在55萬(wàn)至60萬(wàn)噸左右，預(yù)計(jì)春節(jié)后半年的時(shí)間蒜價(jià)都會(huì)穩(wěn)定維持在每公斤5元至6元；但如果出口量過(guò)大，到時(shí)存貨不夠，大蒜價(jià)格可能還要上漲。

　　對(duì)于蒜價(jià)上漲的原因，王翠英與金鄉(xiāng)縣政府的說(shuō)法如出一轍。

　　昨日下午，金鄉(xiāng)縣副縣長(zhǎng)鐘秀芳表示，今年大蒜價(jià)格行情及漲價(jià)，主要原因是大蒜供求關(guān)系決定的�！凹仔虷1N1流感疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻，大蒜作為公認(rèn)的殺菌蔬菜受到熱捧，這也進(jìn)一步抬升了大蒜價(jià)格的上漲態(tài)勢(shì)，但屬于市場(chǎng)正常周期性的波動(dòng)，并非存在部分媒體宣傳所謂的‘山西煤老板和溫州炒房團(tuán)資金炒大蒜’的現(xiàn)象。”

　　而王翠英證實(shí)，目前金鄉(xiāng)縣市面上的大蒜價(jià)格也并不像外界傳言的“一公斤十幾元錢(qián)”那樣夸張�！耙话阈∫稽c(diǎn)的每市斤3.2元左右，最高的也不過(guò)4元錢(qián)�！�

　　此前，大蒜這一“不上臺(tái)面”的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)鮮亮地?fù)屨剂巳藗兊淖⒁饬�。今年以�?lái)，蒜價(jià)直線上升，漲幅已經(jīng)遠(yuǎn)超股市和樓市。而一個(gè)個(gè)類(lèi)似于神話(huà)的故事更在坊間無(wú)限流傳：幾個(gè)裝卸工合股買(mǎi)入700多噸大蒜，由此一舉成為百萬(wàn)富翁�！爸恍枰�一座倉(cāng)庫(kù)，幾輛卡車(chē)。就靠它們掙錢(qián)�！蹦Ω�士丹利策略師婁剛這樣總結(jié)。

　　暴富的傳奇吸引著更多的人投入炒蒜的隊(duì)伍。冷庫(kù)是囤積大蒜必須的設(shè)備。金鄉(xiāng)地區(qū)原本只有1000多洞冷庫(kù)，如今已增加到了1400余洞，這些一夜之間多出來(lái)的冷庫(kù)，全都是新炒家的藏寶窟。

　　于是，“游資拋棄股市樓市全心炒蒜”的說(shuō)法甚囂塵上。不過(guò)，很多專(zhuān)業(yè)人士卻對(duì)此嗤之以鼻，物美超市駐山東負(fù)責(zé)人李叔平便是其中之一。

　　在李叔平看來(lái)，“炒家瘋狂炒高大蒜價(jià)格”的說(shuō)法未免言過(guò)其實(shí)�！拔铱吹接袌�(bào)道說(shuō)炒家都帶著錢(qián)直接到地里‘搶蒜’，這個(gè)說(shuō)法太不靠譜了，大蒜的收獲季節(jié)是5月，那時(shí)價(jià)格還沒(méi)有太大的上漲，何來(lái)?yè)屬?gòu)之說(shuō)？”李叔平說(shuō)，雖然能夠感覺(jué)到確有游資在大蒜市場(chǎng)里炒作，但大多數(shù)還是農(nóng)戶(hù)依據(jù)市場(chǎng)情況自行抬高了出售價(jià)格。

　　李叔平說(shuō)，目前最讓他擔(dān)憂(yōu)的不是炒作，而是囤積�！稗r(nóng)民的儲(chǔ)存能力有限，但不少有加工能力的當(dāng)?shù)仄髽I(yè)儲(chǔ)存量很大，還越漲越惜售�！边@樣做的后果，無(wú)疑會(huì)讓大蒜的市場(chǎng)供應(yīng)非常緊張。

　　再度凸顯定價(jià)體系缺失

　　“蒜價(jià)的起伏也印證了我的觀點(diǎn)：我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)開(kāi)始明顯強(qiáng)化�！眹�(guó)家發(fā)改委宏觀經(jīng)濟(jì)研究院研究員姜長(zhǎng)云指出，近年來(lái)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格“大上快下”，影響農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的因素越來(lái)越多，也越來(lái)越復(fù)雜。

　　根據(jù)中國(guó)大蒜網(wǎng)公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，前兩年大蒜價(jià)格的低迷影響了農(nóng)民的種植積極性，種植面積大幅下降。2007年全國(guó)各地共計(jì)種植大蒜1010萬(wàn)畝，2008年降到555.5萬(wàn)畝。而正是這一波下降導(dǎo)致了大蒜的緊缺和價(jià)格的飆升�！敖衲甑男星椴⒉豢膳隆！苯�長(zhǎng)云說(shuō)，最可怕的就是農(nóng)民由于蒜價(jià)上漲而盲目擴(kuò)種，再度陷入“蒜賤傷農(nóng)”的輪回。

　　梳理一下這幾年的蒜市行情，不難劃出一條過(guò)山車(chē)般突兀的曲線——2004年和2005年，蒜價(jià)持續(xù)增長(zhǎng)，到2006年達(dá)到頂峰。于是，大蒜種植面積隨之年年擴(kuò)大，直接帶來(lái)了隨后兩年的蒜市低迷，最低時(shí)甚至一分錢(qián)一斤蒜。

　　大蒜滯銷(xiāo)，坑了蒜農(nóng)。去年，大蒜價(jià)格到了谷底，不少農(nóng)戶(hù)血本無(wú)歸�？墒牵�當(dāng)他們決定不再種蒜時(shí)，供求關(guān)系傾斜的天平再一次帶來(lái)了蒜價(jià)的暴漲。

　　一旦大蒜價(jià)格泡沫崩裂，最終的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)不會(huì)還要由蒜農(nóng)來(lái)承擔(dān)？與業(yè)界專(zhuān)家的看法不同，身為大蒜經(jīng)營(yíng)者的王翠英相對(duì)樂(lè)觀�！邦A(yù)計(jì)明年的行情會(huì)維持在每市斤3元左右。”王翠英說(shuō)，穩(wěn)定的大蒜種植面積是自己的理論依據(jù)。

　　“大蒜都是每年9月種，來(lái)年5月收，也就是說(shuō)，明年的蒜現(xiàn)在都已經(jīng)種完了�！蓖醮溆⒈硎�，由于金鄉(xiāng)縣的蔬菜種植采取了規(guī)范化管理，加上政府的調(diào)控，因此不會(huì)出現(xiàn)大批農(nóng)民種植大蒜，導(dǎo)致“蒜賤傷農(nóng)”現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　姜長(zhǎng)云表示，本輪大蒜價(jià)格暴漲凸顯了農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)體系的缺失。在豐收—跌價(jià)、減產(chǎn)—漲價(jià)的輪回中，農(nóng)民每次都滯后于市場(chǎng)的脈動(dòng)，永遠(yuǎn)“踩不準(zhǔn)點(diǎn)”。此前，這種情況在香蕉、橘子、白菜等多種農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)均有體現(xiàn)。

　　他建議，國(guó)內(nèi)亟待建立有關(guān)交易市場(chǎng)，以規(guī)避農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格暴漲暴跌現(xiàn)象的一再發(fā)生。此外，還應(yīng)該積極組建農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)盟性質(zhì)的組織，防止因市場(chǎng)信息的不對(duì)稱(chēng)而造成農(nóng)產(chǎn)品積壓賤賣(mài)的情形，促進(jìn)市場(chǎng)運(yùn)行的穩(wěn)定。

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　　“炒蒜團(tuán)”疑似轉(zhuǎn)戰(zhàn)辣椒

　　蒜價(jià)風(fēng)波未息，辣椒又成了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)上新登陸的主角。來(lái)自辣椒主產(chǎn)區(qū)四川的統(tǒng)計(jì)，近一周內(nèi)，批發(fā)市場(chǎng)上的辣椒幾乎一天一個(gè)價(jià)，漲幅最大的品種已經(jīng)上漲了50%。

　　對(duì)此，市場(chǎng)傳言，辣椒暴漲是跟風(fēng)大蒜，一大批大蒜炒家涌進(jìn)了辣椒市場(chǎng)。這也從一些蒜販子身上得到了證實(shí)�！拔椰F(xiàn)在剛以14元/公斤的價(jià)格收了近千噸辣椒。”做了十多年大蒜生意的徐老板表示，現(xiàn)在大蒜已經(jīng)收完，賺來(lái)的錢(qián)剛好能趕上炒辣椒。而他透露，像他這樣改行經(jīng)營(yíng)辣椒生意的老板還有很多。

　　多家辣椒批發(fā)商卻表示：2008年辣椒價(jià)格跌得很厲害，導(dǎo)致今年辣椒主要產(chǎn)地不同程度減產(chǎn)。供求關(guān)系的失衡是辣椒漲價(jià)的根本原因。

　　不過(guò)，專(zhuān)家分析，不論大蒜還是辣椒，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)：總產(chǎn)量少，市場(chǎng)盤(pán)子小，易受游資干擾。而這種特性給投機(jī)炒作提供了機(jī)會(huì)。(楊汛)