解碼天水麻辣燙背后的“新流量經(jīng)濟(jì)”
社交媒體播放量迎來10億+,街邊小餐飲登上消費(fèi)頂流
解碼天水麻辣燙背后的“新流量經(jīng)濟(jì)”
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從3月初開始,甘肅天水的麻辣燙意外出圈,成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后,中國消費(fèi)市場的又一段“消費(fèi)傳奇”。天水麻辣燙火爆全網(wǎng),讓人們再次看到了數(shù)字時(shí)代流量經(jīng)濟(jì)的“洪荒之力”。
從3月初開始,甘肅天水的麻辣燙意外出圈,全國各地的游客、美食博主紛紛涌入,千里奔赴,火辣滾燙。天水麻辣燙成為繼淄博燒烤、“爾濱”冰雪后,中國消費(fèi)市場的又一段“消費(fèi)傳奇”,讓人隨手就觸摸到那股洶涌澎湃的“新流量經(jīng)濟(jì)”。
“新流量經(jīng)濟(jì)”不拒絕人間煙火
數(shù)據(jù)顯示,截至3月16日,天水麻辣燙在各大社交媒體的播放總量達(dá)到10億+,可以說拿起手機(jī)就能刷出“隔著屏幕都能勾得人流口水”的視頻。
意外出圈的初始版本,其實(shí)也很意外——視頻無包裝、無策劃、無推手,純粹的“三無”自媒體。
故事開始于2月13日,正月初四,一位網(wǎng)名叫“一杯梁白開”的女大學(xué)生回家過年,也許是不堪春節(jié)期間大魚大肉的油膩,找到街邊麻辣燙,吃飯中隨手一拍。
當(dāng)晚,她為這段視頻配了11個(gè)字:“建議全國普及甘肅麻辣燙”。似乎感覺這個(gè)2秒多時(shí)長、只一個(gè)鏡頭、“裝”了三五碗麻辣燙的視頻實(shí)在粗糙,就干脆“重要的事情說3遍”。
沒想到,重復(fù)剪輯為7秒的視頻,戳準(zhǔn)了“新流量經(jīng)濟(jì)”的敏感神經(jīng),一夜?jié)q粉1.3萬。在隨后的20多天里,它被點(diǎn)了138萬顆紅心,收獲了25萬多條評論、191萬多次轉(zhuǎn)發(fā),帶來第一波熱度。
進(jìn)入3月,春暖花開,天水麻辣燙再度“封神”,天南海北的游客蜂擁而至,各路博主、大V火線加盟、激情助燃,一些文化界、經(jīng)濟(jì)界的名人也“樂在參與”,縱論天水的歷史古今、文化經(jīng)濟(jì)。
至此,天水麻辣燙徹底“火”了,“火”得不可阻擋。
不可否認(rèn),天水麻辣燙的“火勢”,受益于大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能、5G通信等新興技術(shù)的全面興起和在應(yīng)用層面上新零售、新餐飲、新文旅的融合創(chuàng)新。
如果一碗低價(jià)、實(shí)惠、味濃、市井的麻辣燙都能“火”到如此境界,那么有“新流量經(jīng)濟(jì)”的加持,任何“消費(fèi)傳奇”皆有可能。
或許,天水麻辣燙只是今年經(jīng)濟(jì)回升向好、消費(fèi)穩(wěn)步復(fù)蘇、市場活力日趨增強(qiáng)的一組 “表情包”。
再小的經(jīng)營主體都可能成為頂流
人生半百、開店30年,如果不出“意外”,哈海英做夢也不會(huì)想到自己經(jīng)營的20多平方米小店——海英麻辣燙,會(huì)迎來現(xiàn)在的“人生巔峰”。
進(jìn)入3月,哈海英每天6點(diǎn)開始準(zhǔn)備食材,采買洗切忙乎到上午10點(diǎn)左右開店,開店前二三個(gè)小時(shí),門口就開始排隊(duì),此時(shí)在大眾路四合院市場內(nèi),等待就餐的隊(duì)伍已經(jīng)蜿蜒似長龍。她的表弟不停地燙、不停地涮,嘴里嘟囔幾句:“燙不完,燙不完,根本燙不完”。結(jié)果,被一位博主拍下,瞬間又“火”了一把,成為天水麻辣燙老板累出痛苦面具的“表情包”。
然后,又有博主趕來“滅火”,“很正經(jīng)”地給他再拍一段視頻,回應(yīng)說“沒有被甘肅文旅約談”“根本不累”,結(jié)果又意外“火”了一把,店前排隊(duì)的長龍更加人山人海……
哈海英只是進(jìn)入頂流的千百家天水麻辣燙小店的其中之一。幾十年來,這些小店駐扎在天水市區(qū)的街頭巷尾,為一波又一波的街坊熟客而忙碌。
也許,不能用傳統(tǒng)思維去評判天水麻辣燙?!靶铝髁拷?jīng)濟(jì)”的奇跡,正在無限放大經(jīng)濟(jì)前行中的每一個(gè)細(xì)節(jié),記錄微觀發(fā)展中每個(gè)人的表情。同時(shí),也將有可能深刻地影響到每一個(gè)創(chuàng)業(yè)者、打工人,讓他們一把被拽入廣闊空間,經(jīng)營軌跡瞬間改變。
作為以吸引和維護(hù)用戶流量為核心目標(biāo)的商業(yè)模式和策略,“流量思維”曾是衡量網(wǎng)站、應(yīng)用程序和社交媒體平臺成功與否的關(guān)鍵。似乎,這也是互聯(lián)網(wǎng)大廠、行業(yè)頭部企業(yè)的“必答題”。但是如今,“新流量經(jīng)濟(jì)”正憑借新一代的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),帶領(lǐng)市場走入一個(gè)星光滿天的時(shí)代,再小的經(jīng)營主體和個(gè)人、最微端的經(jīng)濟(jì)細(xì)胞,都有晉升為頂流的可能,都有公平分享“新紅利”的機(jī)會(huì)。
搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
民以食為天,“吃”是永遠(yuǎn)的朝陽產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的思路,是沿“鏈”拓展;“新流量經(jīng)濟(jì)”的思維是全域出擊,所謂“不謀全局者,不足以謀一域”。
如今走進(jìn)天水,會(huì)發(fā)現(xiàn)整座城市的每一個(gè)細(xì)胞,都在為麻辣燙忙碌,各行各業(yè)都在搶抓“互聯(lián)點(diǎn)”。一出高鐵就遇見麻辣燙公交車專線,走進(jìn)鬧市區(qū)就是麻辣燙“吃貨節(jié)”,轉(zhuǎn)一圈就收到一大沓景區(qū)優(yōu)惠券和一大堆文旅伴手禮,游客驚呼:“一碗麻辣燙花不了幾十元,禮物卻收了十幾份,帶走得比吃掉的多!”
3月17日,來自天水的視頻再度上榜,這一次不是麻辣燙,而是社火。“天水寵粉放大招,把高蹺社火請出來了”“天水文旅確實(shí)是下功夫了,這是最高禮儀”“大街上鑼鼓陣陣,這是過年才有的高蹺社火”……
對于在麻辣燙攤位前蜿蜒的長龍,看一段社火表演、拍一段喧天鑼鼓,也許是消磨排隊(duì)等餐時(shí)間的最好方式。
以前“文化搭臺,經(jīng)濟(jì)唱戲”,如今逆向思維。在天水麻辣燙吃貨節(jié)上,天水秦州區(qū)文化館一天內(nèi)組織了7場綜合類文藝演出及非遺展示。舞蹈節(jié)目“天風(fēng)八千年”、歌曲“說伏羲”、秦州小曲、朗誦“我為天水家鄉(xiāng)代言”、爵士舞、變臉、舞獅、高蹺、葫蘆絲、吉他、街舞等節(jié)目輪番上陣。有人說,這是區(qū)文化館“蹭”了麻辣燙的流量,把所有“庫存”的節(jié)目都搬上臺了。
花椒是麻辣燙中一劑調(diào)味的輔料。得益于地域相鄰、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián),臨近天水的甘肅省隴南市武都區(qū)成為天水麻辣燙產(chǎn)業(yè)鏈中“最小的一環(huán)”?,F(xiàn)今,當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)敏銳嗅到投資前景,各種“花椒貸”的信貸產(chǎn)品廣告,已經(jīng)向種植戶、加工企業(yè)、市場銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈精準(zhǔn)推送。
麻辣燙不僅連著田間地頭,也連著金融商貿(mào)、文旅交通,串起的是一條“連一接二”的價(jià)值鏈。
由互聯(lián)網(wǎng)科技主導(dǎo)的“新流量經(jīng)濟(jì)”在天水抖一抖手指,就打開了一座古城發(fā)展的“新賽道”。未來的天水,將借麻辣燙之“潮”,繼續(xù)洶涌向前。
康勁 工人日報(bào)
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