質(zhì)量安全沖擊小龍蝦產(chǎn)業(yè) 專家呼吁走標準化之路

　　中新網(wǎng)9月26日電 日前，由農(nóng)業(yè)標準化與食品安全發(fā)展聯(lián)盟、中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會主辦的“全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展研討會”在北京舉行。專家表示，質(zhì)量安全事件嚴重沖擊小龍蝦產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)何去何從，唯有走標準化之路。

　　由農(nóng)業(yè)標準化與食品安全發(fā)展聯(lián)盟、中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會主辦的“全國小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展研討會”行業(yè)主題公益活動2010年9 月19日在京舉行，與會專家從小龍蝦產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖、加工、消費等全產(chǎn)業(yè)鏈為保護我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展展開熱烈討論。

　　會議指出，隨著小龍蝦的食用和經(jīng)濟價值逐步被人們發(fā)現(xiàn)和認識，小龍蝦在國內(nèi)外市場上的消費與貿(mào)易呈增長趨勢，也是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的一個新亮點。但隨著小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的迅猛發(fā)展，目前也面臨著一些突出的矛盾和問題，主要表現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施和支撐體系比較薄弱，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐能力和抵御自然災害的能力不強；片面強調(diào)擴大養(yǎng)殖面積、過度捕撈，致小龍蝦種質(zhì)退化，養(yǎng)殖病害增多，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的附加值持續(xù)增長受到較大影響；質(zhì)量安全事件嚴重沖擊小龍蝦產(chǎn)業(yè)。如南京“龍蝦門”事件，經(jīng)衛(wèi)生部派出的專家組調(diào)查，專家推測致病毒素很可能來自小龍蝦個體本身帶來的毒素，而小龍蝦所帶的毒素可能是由于在某一養(yǎng)殖水域食用某一種有毒物質(zhì)引起的。此外，近年來發(fā)達國家對我國淡水產(chǎn)品出口設(shè)置技術(shù)壁壘日益苛刻。

　　因此，迫切需要研究小龍蝦養(yǎng)殖的關(guān)鍵質(zhì)量控制點，建立標準化、規(guī)范化的健康養(yǎng)殖模式和方法，促進我國小龍蝦規(guī)�；�健康養(yǎng)殖，推進出口淡水小龍蝦行業(yè)持續(xù)健康和穩(wěn)定地發(fā)展。

　　原國家標準委農(nóng)業(yè)食品部巡視員張靈光在會上表示，沒有農(nóng)業(yè)標準化就沒有農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，就沒有食品安全，但現(xiàn)在隨著產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、社會化的發(fā)展、經(jīng)濟一體化的發(fā)展，單個的標準發(fā)揮的效應就顯的有局限性，必須以體系的形式出來。

　　他認為，通過小龍蝦事件，以及08年的三聚氰氨事件，說明養(yǎng)殖業(yè)、散戶養(yǎng)殖的模式存在著問題。以養(yǎng)殖業(yè)在我們國家目前的生產(chǎn)方式，養(yǎng)殖業(yè)何去何從，唯有走標準化之路。標準化實際上是科技和實踐經(jīng)驗的結(jié)晶，標準化是生產(chǎn)力，一個好的標準、一個科學合理的標準，一個被大眾接受的標準，可以使一個行業(yè)興旺發(fā)達，使一個行業(yè)從小到大逐漸增強，同樣一個標準可以使一個行業(yè)消亡。

　　本次研討會的主旨是“推動行業(yè)企業(yè)標準化建設(shè)，保障特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展”，與會專家認真討論了小龍蝦產(chǎn)業(yè)對我國經(jīng)濟發(fā)展的重要貢獻及標準化體系建設(shè)的必要性和重要性，呼吁各地政府和行業(yè)企業(yè)共同打造小龍蝦產(chǎn)業(yè)的安全形象，從標準化管理入手，切實抓好從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。

　　會議宣布由農(nóng)業(yè)標準化與食品安全發(fā)展聯(lián)盟、中國技術(shù)監(jiān)督情報協(xié)會與湖北省標準化研究院共同啟動中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)標準化體系的研究，從小龍蝦育種、養(yǎng)殖、運輸、生產(chǎn)加工和餐飲等方面，建立從“農(nóng)田到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈的標準化體系，并將積極向長江中下游地區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)集群地推行，讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)有標準化體系可依，有標準化體系可執(zhí)行，用標準化體系來保障食品安全和產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。