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北京福壽螺“福壽”依舊 市場興隆食客忠誠不變

2006年08月19日 16:29

  福壽螺“毒翻”了北京市23人之后,北京市食品安全辦8月19日要求相關(guān)部門加強(qiáng)對水產(chǎn)品市場、餐館酒樓的嚴(yán)格檢查,并建議市民少吃涼拌螺肉之類的食品。雖然引發(fā)這場風(fēng)波的北京蜀國演義酒樓目前已經(jīng)停售了所有福壽螺以及與其相關(guān)的菜系,但此事件對于京城餐飲市場的震動和影響卻遠(yuǎn)未向偃旗息鼓的方向發(fā)展,福壽螺“福壽”依舊。

  目擊現(xiàn)場一 陶然居朝陽門店

  18日9時許,當(dāng)記者趕到陶然居朝陽門店時發(fā)現(xiàn),從包間到大廳散桌,共有十四桌客人的餐桌上擺著大盤的香辣田螺。餐廳負(fù)責(zé)人告訴記者,店內(nèi)的田螺跟福壽螺不一樣,并不是從市場上買的,而是在陶然居自己的生態(tài)養(yǎng)殖基地直供的,從來沒有出現(xiàn)過問題。

  目擊現(xiàn)場二 麻辣誘惑廣安門店

  而在廣安門“麻辣誘惑”,福壽螺可以說是招牌菜,幾乎每個餐桌都會點(diǎn)上一盤。餐館工作人員表示,目前并沒有接到有關(guān)部門停售的通知,所以店里的麻辣福壽螺和涼拌螺肉都還在賣,吃的人并不見少。據(jù)麻辣誘惑統(tǒng)計,最近幾天這道菜的點(diǎn)餐量雖然略有下降,但五家連鎖餐廳仍保持在每天1100份左右的銷量。

  目擊現(xiàn)場三 簋街

  昨晚11時,記者在同樣以經(jīng)營各種川味夜宵聞名的簋街發(fā)現(xiàn),以往頗受食客歡迎的香辣福壽螺卻在很多餐館被打入“冷宮”,停止銷售了。同利園餐廳的服務(wù)員告訴記者:“從前幾天就已經(jīng)不再賣了。”

  在采訪中,一位不愿透露姓名的餐館負(fù)責(zé)人告訴記者:“像我們這樣的小本經(jīng)營,沒有必要在這種時候還趟這渾水。我們一般都是從水產(chǎn)市場進(jìn)貨,雖然心里也覺得將田螺完全炒熟或煮熟就沒有問題,但感覺還是不塌實(shí),索性就先停停!

  目擊現(xiàn)場四 批發(fā)市場

  昨天下午,在公交天民市場,仍有3家攤位批發(fā)福壽螺,每天銷量大約3000多斤,據(jù)說北京餐館酒樓、小型批發(fā)商幾乎都是從這里進(jìn)的貨。

  市場的衛(wèi)生監(jiān)督工作人員無奈地表示,以前從沒發(fā)現(xiàn)過廣州管圓線蟲病這種病菌,目前的檢疫主要針對大腸桿菌、霍亂等六七種常見細(xì)菌,沒有相關(guān)文件,他們也無法對福壽螺禁售。

  ·采訪手記

  盡管媒體連篇累牘對福壽螺生食致病的事實(shí)進(jìn)行報道,但仍有大批食客是其忠實(shí)擁躉者,這種“奮不顧身”的勇敢氣概實(shí)在讓人擔(dān)憂。

  此外,與一些規(guī)模不大的小餐館為了免于惹禍上身、自動停售福壽螺的迅速市場反應(yīng)比起來,管理部門的行動實(shí)在有些遲緩。翻看這兩天的報紙,“衛(wèi)生部門正在申請叫停生食福壽螺”、“北京將檢查福壽螺批發(fā)市場”的消息滿眼都是,但遺憾的是,至今沒有見到明確果斷的行動。其實(shí),對于京城食客來說,福壽螺早已在幾年前就盛行餐飲業(yè),但到目前無論是福壽螺產(chǎn)地還是北京,對廣州管圓線蟲病的檢疫一直就沒有納入常見檢測范圍。

  與生食福壽螺的“毒性”相比,我們的麻木與遲緩更加可怕。

  來源:北京晚報 記者:楊濱左穎

 
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