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流動(dòng)攤販煎炸食品鋁超標(biāo)不可食用 易致老年癡呆

2006年09月26日 14:16

  中新網(wǎng)9月26日電 流動(dòng)攤販銷售的油條抽檢全部鋁超標(biāo)。據(jù)新聞晚報(bào)報(bào)道,上海市食品藥品監(jiān)督管理局透露,近期,該局對(duì)市售油條進(jìn)行了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢,結(jié)果顯示,有一半的油條檢測(cè)沒有過關(guān),其中采自流動(dòng)攤販的8件油條樣品,全部鋁超標(biāo)。

  這次專項(xiàng)檢查針對(duì)30件油條樣品進(jìn)行抽檢。按照國(guó)家《面制食品中鋁限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)和評(píng)價(jià)后發(fā)現(xiàn),共有15件不合格,合格率50%。其中,4件采自超市的樣品全部合格;18件采自餐飲單位的樣品中11件合格,7件鋁超標(biāo),其余的全部來自流動(dòng)攤販。

  上海市食品藥品監(jiān)督所所長(zhǎng)顧振華說:“面制食品中對(duì)鋁含量有嚴(yán)格的規(guī)定。以面粉為原料,經(jīng)蒸、炸、烘烤加工制成的面制食品中的鋁含量應(yīng)控制在一定范圍內(nèi),而這次鋁超標(biāo)的油條均超出了相關(guān)規(guī)定。傳統(tǒng)油條制作方法使用明礬做添加劑,明礬的主要成分是硫酸鋁鉀,其中含有較多的鋁元素。據(jù)研究,長(zhǎng)期攝入過多鋁元素,會(huì)影響人體內(nèi)鈣和磷的正常代謝,降低免疫功能,增加患老年癡呆和骨質(zhì)疏松的幾率!

  據(jù)了解,目前,對(duì)于發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品的單位,食品藥品監(jiān)管部門已作出行政處罰。同時(shí),上海市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)人士還提醒市民,應(yīng)避免到流動(dòng)攤販處購(gòu)買油條等煎炸食品,以減少鋁的攝入。(許沁、許崴)


 
編輯:葛嘉】
 


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